Wissenswertes rund
um Vitamine & Co.

  • Biotin

    Ist u.a. enthalten in Milch, Eiern und Nüssen mehr

    Ist u.a. enthalten in Milch, Eiern und Nüssen
    Funktion
    • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
    • trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
    • trägt zu einem normalen Stoffwechsel von Makronährstoffen bei
    • trägt zur Erhaltung normaler Haare bei
    • trägt zur Erhaltung normaler Haut bei
    • trägt zur Erhaltung normaler Schleimhäute bei
    RDA-Wert*
    50 μg
    Menge**
    ca. 4 Eier oder ca. 1,6 l Milch
    Infos
    In rohem Ei ist Avidin enthalten, welches die Aufnahme von Biotin hemmt. Bei gekochtem Ei ist dies nicht der Fall.

    *Recommended Daily Allowance (Empfohlenes tägliches Maß)

    **Lebensmittelmenge entsprechend des RDA-Wertes

  • Folsäure

    Ist u.a. enthalten in grünem Blattgemüse, Spargel und Getreideprodukten mehr

    Ist u.a. enthalten in grünem Blattgemüse, Spargel und Getreideprodukten
    Funktion
    • trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
    • trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
    • trägt zum Wachstum des mütterlichen Gewebes während der Schwangerschaft bei
    • trägt zu einer normalen Blutbildung bei
    • hat eine Funktion bei der Zellteilung
    • trägt zu einem normalen Homocysteinstoffwechsel bei
    RDA-Wert*
    200 μg
    Menge**
    ca. 420 g Blattspinat oder ca. 200 g Haferflocken
    Infos
    Synergismus mit Vitamin B6 und B12

    *Recommended Daily Allowance (Empfohlenes tägliches Maß)
    **Lebensmittelmenge entsprechend des RDA-Wertes

  • Niacin

    Ist u.a. enthalten in Fisch, Fleischprodukten und Milchprodukten mehr

    Ist u.a. enthalten in Fisch, Fleischprodukten und Milchprodukten
    Funktion
    • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
    • trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
    • trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
    • trägt zur Erhaltung normaler Haut bei
    • trägt zur Erhaltung normaler Schleimhäute bei
    RDA-Wert*
    16 mg
    Menge**
    ca. 120 g Putenbrust oder ca. 280 g Gouda
    Infos

    Niacin ist ein Sammelbegriff für Nicotinsäure und Nicotinamid

    *Recommended Daily Allowance (Empfohlenes tägliches Maß)
    **Lebensmittelmenge entsprechend des RDA-Wertes

  • Pantothensäure

    Ist u.a. enthalten in Vollkornprodukten, Pilzen und Fleisch mehr

    Ist u.a. enthalten in Vollkornprodukten, Pilzen und Fleisch
    Funktion
    • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
    • trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
    • trägt zu einer normalen geistigen Leistung bei
    RDA-Wert*
    6 mg
    Menge**
    ca. 240 g Waldpilze oder ca. 910 g Vollkornbrot
    Infos

    Pantothensäure ist in Lebensmitteln weit verbreitet, dies spiegelt auch der Name wider (griech. pantothen=von überall her)

    *Recommended Daily Allowance (Empfohlenes tägliches Maß)
    **
    Lebensmittelmenge entsprechend des RDA-Wertes

  • Vitamin A

    Ist u.a. enthalten in Karotten, Paprika, Blattgemüsen 
    und Leber mehr

    Ist u.a. enthalten in Karotten, Paprika, Blattgemüsen 
    und Leber
    Funktion
    • trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
    • trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft bei
    • trägt zur Erhaltung normaler Haut bei
    • trägt zur Erhaltung normaler Schleimhäute bei
    RDA-Wert*
    800 μg
    Menge**
    ca. 50 g Karotten oder ca. 230 g Paprika
    Infos
    Synergismus mit Zink

    *Recommended Daily Allowance (Empfohlenes tägliches Maß)
    **Lebensmittelmenge entsprechend des RDA-Wertes

  • Vitamin B1

    Ist u.a. enthalten in Vollkornprodukten, Fleisch und Nüssen mehr

    Ist u.a. enthalten in Vollkornprodukten, Fleisch und Nüssen
    Funktion
    • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
    • trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
    • trägt zu einer normalen Herzfunktion bei
    RDA-Wert*
    1,1 mg
    Menge**
    ca. 150 g Schweineschnitzel oder ca. 390 g Vollkornbrötchen
    Infos
    Vitamin B1 ist hitze- und oxidationsempfindlich

    ** Recommended Daily Allowance (Empfohlenes tägliches Maß)
    **Lebensmittelmenge entsprechend des RDA-Wertes

  • Vitamin B2

    Ist u.a. enthalten in Milch, Milch- und Vollkornprodukten sowie Fleisch mehr

    Ist u.a. enthalten in Milch, Milch- und Vollkornprodukten sowie Fleisch
    Funktion
    • trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
    • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
    • trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
    • trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
    • trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft bei
    • trägt zur Erhaltung normaler Haut bei
    • trägt zur Erhaltung normaler roter Blutkörperchen bei
    • trägt zur Erhaltung normaler Schleimhäute bei
    RDA-Wert*
    1,4 mg
    Menge**
    ca. 170 g Vollkornkekse oder ca. 800 ml Milch
    Infos
    Vitamin B2 ist stabil gegenüber Hitze, aber sehr lichtempfindlich

    *Recommended Daily Allowance (Empfohlenes tägliches Maß)
    **Lebensmittelmenge entsprechend des RDA-Wertes

  • Vitamin B6

    Ist u.a. enthalten in Vollkornprodukten, Kartoffeln und Fleisch mehr

    Ist u.a. enthalten in Vollkornprodukten, Kartoffeln und Fleisch
    Funktion
    • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
    • trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
    • trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
    • trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
    • trägt zu einem normalen Eiweiß- und Glycogenstoffwechsel bei
    • trägt zur Regulierung der Hormontätigkeit bei
    • trägt zur Erhaltung normaler roter Blutkörperchen bei
    • trägt zu einem normalen Homocysteinstoffwechsel bei
    RDA-Wert*
    1,4 mg
    Menge**
    ca. 250 g Schweinefleisch oder ca. 640 g Salzkartoffeln
    Infos
    Synergismus mit Folsäure und Vitamin B12

    *Recommended Daily Allowance (Empfohlenes tägliches Maß)
    **Lebensmittelmenge entsprechend des RDA-Wertes

  • Vitamin B12

    Ist u.a. enthalten in Fisch, Fleisch und Innereien mehr

    Ist u.a. enthalten in Fisch, Fleisch und Innereien
    Funktion
    • trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
    • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
    • trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
    • trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
    • trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
    • trägt zur normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Knochen bei
    • trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Knorpelfunktion bei
    • trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut bei
    • trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Blutgefäße bei

    RDA-Wert*
    2,5 μg
    Menge**
    ca. 30 g Bückling oder ca. 40 g Rindersteak
    Infos
    Synergismus mit Folsäure und Vitamin B6

    *Recommended Daily Allowance (Empfohlenes tägliches Maß)
    **Lebensmittelmenge entsprechend des RDA-Wertes

  • Orange

    Vitamin C

    Ist u.a. enthalten in Zitrusfrüchten, Paprika, Sanddorn,  Johannisbeeren mehr

    Ist u.a. enthalten in Zitrusfrüchten, Paprika, Sanddorn,  Johannisbeeren
    Funktion
    • trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen 
    • trägt zu einem normalen Energiestoff - wechsel bei 
    • trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei 
    • trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei 
    • trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei 
    • trägt zur normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Knochen bei 
    • trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Knorpelfunktion bei 
    • trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut bei 
    • trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Blutgefäße bei
    RDA-Wert*
    80mg
    Menge**
    ca. 60 g Paprika oder ca. 160 g Orange
    Infos
    Vitamin C ist empfindlich gegenüber Luftsauerstoff und Wärme

    *Recommended Daily Allowance (Empfohlene tägliche Menge)
    **Lebensmittelmenge entsprechend des RDA-Wertes

  • Vitamin D

    Ist u.a. enthalten in Hering, Makrele, Eigelb, Leber und Pilzen
    mehr

    Ist u.a. enthalten in Hering, Makrele, Eigelb, Leber und Pilzen
    Funktion
    • trägt zur normalen Funktion des Immunsystems bei
    • trägt zum Erhalt des normalen Knochens bei
    • trägt zur normalen Aufnahme und Verwertung von Calcium und Phosphor bei
    • trägt zur Aufrechterhaltung des normalen Calciumspiegels im Blut bei
    • trägt zur Aufrechterhaltung der normalen Muskelfunktion bei
    • spielt eine Rolle im Prozess der Zellteilung
    RDA-Wert*
    5 μg
    Menge**
    ca. 20 g Matjeshering oder ca. 250 g Rinderleber
    Infos
    Bei ausreichender Sonneneinstrahlung kann der Körper Vitamin D selbst bilden

    *Recommended Daily Allowance (Empfohlene tägliche Menge)
    **Lebensmittelmenge entsprechend des RDA-Wertes

  • Nüsse

    Vitamin E

    Ist u.a. enthalten in Pflanzlichen Ölen, Nüssen, Getreidekeimen mehr

    Ist u.a. enthalten in Pflanzlichen Ölen, Nüssen, Getreidekeimen
    Funktion
    • trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
    RDA-Wert*
    12 mg
    Menge**
    ca. 7 g Weizenkeimöl oder ca. 1,4 kg Buchweizen
    Infos
    Synergismus mit Vitamin C

    *Recommended Daily Allowance (Empfohlene tägliche Menge)
    **Lebensmittelmenge entsprechend des RDA-Wertes

  • Vitamin K

    Ist u.a. enthalten in grünem Blattgemüse, Bohnen, Erbsen mehr

    Ist u.a. enthalten in grünem Blattgemüse, Bohnen, Erbsen
    Funktion
    • trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei
    RDA-Wert*
    75 μg
    Menge**
    ca. 70 g Kopfsalat oder ca. 220 g Erbsen
    Infos

    Von praktischer Bedeutung sind vor  allem Vitamin K1 und K2

    *Recommended Daily Allowance (Empfohlene tägliche Menge)
    **Lebensmittelmenge entsprechend des RDA-Wertes