Die Bedeutung der Ernährung für die Gelenke

Gelenke in Bewegung

Diese Treppen, diese Tüten – und zugegeben, ich selbst war auch mal leichter. Meine Knie würden am liebsten streiken. Nützt aber nichts, wer rastet, der rostet. Ich lass mich nicht aufhalten. Immer in Bewegung bleiben, Herausforderungen wollen bewältigt werden. Ein bisschen unbeweglich fühlen sich die Gelenke heute an. Aber für Verschleiß bin ich doch wohl zu jung, oder?

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Funktion und Aufbau der Gelenke

Damit die Gelenkknochen bei Belastung nicht aufeinander reiben, schützt sie eine dünne Schicht aus Knorpel. Die Knorpelmatrix kann Wasser speichern und wirkt wie ein Stoßdämpfer, quasi als lebendiges Druckpolster. Knorpel besteht aus verschiedenen Bausteinen wie Glucosaminsulfat, Chondroitinsulfat, Hyaluronsäure und Kollagen.

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Den Knorpelerhalt fördern

Wenn die Tür quietscht, ölt man das Scharnier. Das funktioniert im Körper so ähnlich, allerdings mit spezieller Gelenkschmiere – der Gelenkflüssigkeit (Synovia). Weil der Gelenkknorpel nicht an das Blutsystem angeschlossen ist, muss der Nachschub über die Gelenkflüssigkeit angeliefert werden. Die spült aber kein Pulsschlag um das Gelenk, sie muss aktiv eingearbeitet werden. Dafür ist Bewegung nötig.

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Hilfe bei Gelenkbeschwerden

In manchen Situationen ist das allerdings leichter gesagt als getan. Wenn der Körper bereits Alarmsignale sendet, ist es schwer, das richtige Maß zu finden. Menschen mit Schmerzen, starkem Übergewicht oder Problemen, die auf frühere Verletzungen eines Gelenks zurückgehen, brauchen dafür professionelle Beratung durch einen Arzt. Bewegungslosigkeit schadet Knochen, Gelenken und Bindegewebe langfristig, einseitige Bewegungsabläufe bei der Arbeit, Fehlbelastung im Sport oder schlicht Überlastung können bestehende Beschwerden verschlimmern.
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Gelenke schonen

Die Gelenke leisten ein ganzes Leben lang harte Arbeit. Es hilft ihnen, wenn sie im Alltag weniger Gewicht tragen müssen, mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt und mit gelenkschonender Bewegung für ihre Aufgaben trainiert werden. Damit sind die Gelenke vorbereitet auf alles, was Dich bewegt.

Wichtige Nährstoffe für die Gelenke

Riboflavin (Vitamin B2)

Allgemein
  • trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
Vorkommen
Milch, Vollkornprodukte und Fleisch

Vitamin C

Allgemein
  • trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
Vorkommen
Zitrusfrüchte, Paprika, Sanddorn und Johannisbeeren 

Vitamin D

Allgemein
  • trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei
  • trägt zu einer normalen Aufnahme und Verwertung von Calcium und Phosphor sowie zu einem normalen Calciumspiegel im Blut bei
Vorkommen
Hering, Makrele, Eigelb, Leber und Pilze

Vitamin E

Allgemein
  • trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
Vorkommen
Pflanzliche Öle, Nüsse und Getreidekeime 

Vitamin K

Allgemein
  • trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei
Vorkommen
Grünes Blattgemüse, Bohnen und Erbsen

Zink

Allgemein
  • trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei
  • trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
Vorkommen
Fleisch, Käse, Eier und Vollkornprodukte

Omega-3-Fettsäuren

Allgemein
Zu den Omega-3-Fettsäuren, die reichlich in Fischöl vorkommen, zählen insbesondere EPA und DHA. Dies sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die u. a. Bestandteile von Zellmembranen sind.
Vorkommen
Lachs, Hering, Makrele und Forelle

Calcium

Allgemein
  • wird für die Erhaltung normaler Knochen benötigt
Vorkommen
Brokkoli, Sesam, Milch bzw. Milchprodukte

Chondroitinsulfat

Allgemein
Chondroitin ist ein wichtiger Bestandteil der meisten Bindegewebe, wie z.B. des Knorpels und der Sehnen. Chondroitin ist innerhalb des Knorpelstoffwechsel eng mit anderen Knorpelbestandteilen wie Glucosamin und Hyaluronsäure verbunden.
Vorkommen
Sprotten und Sardinen

Glucosamin

Allgemein
Glucosamin ist ein wichtiger Bestandteil der meisten Bindegewebe, wie z.B. des Knorpels und der Sehnen. Glucosamin ist innerhalb des Knorpelstoffwechsel eng mit anderen Knorpelbestandteilen wie Chondroitin und Hyaluronsäure verbunden.
Vorkommen
Wurst

Hyaluronsäure

Allgemein
Hyaluronsäure ist Bestandteil verschiedener Gewebe wie z.B. der Haut, des Knorpels und der Gelenkflüssigkeit.
Vorkommen
Hahnenkämme

Kollagenhydrolysat

Allgemein
Kollagen ist ein Strukturprotein, das z. B. in den Sehnen, Bändern, der Haut und dem Knorpel enthalten ist.
Vorkommen
Gelatine

Kupfer

Allgemein
  • trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
Vorkommen
Nüsse, Vollkornprodukte, Kakao und Hülsenfrüchte 

Mangan

Allgemein
  • trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei
  • trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
Vorkommen
Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte

Magnesium

Allgemein
  • trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei
Vorkommen
Vollkornprodukte, Haferflocken, Nüsse und grünes Gemüse 

Selen

Allgemein
  • trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
Vorkommen
Fisch, Nüsse, Pilze und Fleisch
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