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Kirschgrütze mit Joghurt und Mandelbällchen Rezept

Kirschgrütze mit Joghurt und Mandelbällchen

10 Sterne
  • 30
Schwierigkeit:
Frisch vom Baum gepflückt wecken Kirschen bei den meisten die schönsten Kindheitserinnerungen. Sie schmecken aber auch in Kuchen oder Desserts einfach köstlich. Unsere Sauerkirschgrütze mit frischer Vanille entfaltet seine fruchtige Frische zusammen mit griechischem Joghurt und Mandelbällchen aus Datteln, Haferflocken und Dinkelkleie. Das Ganze ist nicht nur herrlich knackig, sondern liefert auch wertvolle Nährstoffe und schmeckt nicht nur zum Dessert.

Zutaten

4 Personen

  • 350 g tiefgefrorene Kirschen
  • 0.5 Vanilleschote
  • 150 ml Kirschsaft
  • 1 EL Speisestärke
  • 150 ml Orangensaft
  • 1 TL Ahornsirup
  • 2 EL Ahornsirup
  • 30 g Mandelkerne mit Haut
  • 50 g Erdnussbutter
  • 60 g getrocknete Datteln
  • 20 g zarte Haferflocken
  • 20 g Dinkelkleie
  • 10 g Back-Kakao
  • 100 g Erdbeeren
  • 500 g griechischer Joghurt Natur (9,4 % Fett)
  • 45 g Chiasamen

Zubereitung

  1. Kirschen auftauen lassen und in einem Sieb in einen Behälter abtropfen lassen. Saft aufbewahren. Mark der Vanilleschote herauskratzen. Kirschsaft mit abgetropftem Kirschsaft auf 150 ml auffüllen. 4 EL Kirschsaft und Stärke glattrühren. Restlichen Kirschsaft, Orangensaft, Vanillemark und 1 TL Ahornsirup aufkochen. Angerührte Stärke unter Rühren zugießen, aufkochen und unter Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen. Kirschen unterheben. Kompott auskühlen lassen.
  2. Mandeln, 30 g Chiasamen, Erdnussbutter, Datteln, Haferflocken, Kleie und Kakao in einem Universalzerkleinerer mixen. Erdbeeren waschen, putzen, würfeln und vorsichtig unter die Mandelmasse kneten. Aus der Mandelmasse mit feuchten Händen Bällchen formen und kaltstellen.
  3. Joghurt und 1 EL Ahornsirup glattrühren. Mit dem Kirschkompott in Schalen anrichten. Mandelbällchen darauf verteilen. Mit 1 EL Ahornsirup beträufeln und je mit 1 TL Chiasamen bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Die Nährwertberechnung basiert hauptsächlich auf dem Bundeslebensmittelschlüssel sowie auf der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt.

573,61
11,27
33,29
51,57

Nährstoffe

Calcium
Allgemein
  • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • wird für die Erhaltung normaler Knochen benötigt
  • trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei
  • hat eine Funktion bei der Zellteilung und -spezialisierung
  • wird für das normale kindliche Wachstum und die Knochenentwicklung benötigt
Vorkommen
Brokkoli, Sesam, Milch bzw. Milchprodukte
Eisen
Allgemein
  • trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
  • trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
  • trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen und Hämoglobin bei
  • trägt zu einem normalen Sauerstofftransport im Körper bei
  • trägt zur normalen kognitiven Entwicklung von Kindern bei
Vorkommen
Fleisch, Leber und Hülsenfrüchte
Folsäure
Allgemein
  • trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
  • trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
  • trägt zum Wachstum des mütterlichen Gewebes während der Schwangerschaft bei
  • trägt zu einer normalen Blutbildung bei
  • hat eine Funktion bei der Zellteilung
  • trägt zu einem normalen Homocystein-Stoffwechsel bei
Vorkommen
Grünes Blattgemüse, Spargel und Vollkornprodukte
Kupfer
Allgemein
  • trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei
  • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
  • trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
  • trägt zur Erhaltung von normalem Bindegewebe bei
Vorkommen
Nüsse, Vollkornprodukte, Kakao und Hülsenfrüchte
Magnesium
Allgemein
  • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
  • trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
  • trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei
  • trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei
  • trägt zu einer normalen Eiweißsynthese bei
  • trägt zum Elektrolytgleichgewicht bei
  • trägt zur normalen psychischen Funktion bei
Vorkommen
Vollkornprodukte, Haferflocken, Nüsse und grünes Gemüse
Mangan
Allgemein
  • trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
  • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei
  • trägt zu einer normalen Bindegewebsbildung bei
Vorkommen
Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte
Niacin
Allgemein
  • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
  • trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
  • trägt zur Erhaltung normaler Haut bei
  • trägt zur Erhaltung normaler Schleimhäute bei
  • trägt zur normalen psychischen Funktion bei
Vorkommen
Fisch, Fleisch, Milch bzw. Milchprodukte
Riboflavin (Vitamin B2)
Allgemein
  • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
  • trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
  • trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft bei
  • trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
  • trägt zur Erhaltung normaler Schleimhäute bei
Vorkommen
Milch, Vollkornprodukte und Fleisch
Vitamin C
Allgemein
  • trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
  • trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems während und nach intensivem körperlichen Training bei
  • trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
  • trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
  • trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Knochen bei
  • trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut bei
  • trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
Vorkommen
Zitrusfrüchte, Paprika, Sanddorn und Johannisbeeren
Vitamin E
Allgemein
  • trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
Vorkommen
Pflanzliche Öle, Nüsse und Getreidekeime
Eicosapentaensäure (EPA)
Allgemein
  • trägt zu einer normalen Herzfunktion bei
Vorkommen
Lachs, Hering, Makrele und Forelle

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