Spicy Edamame-Salat mit Garnelen
Zubereitung
- Garnelen im Kühlschrank ca. 2 Stunden auftauen lassen, schälen, abspülen und trocken tupfen. Ingwer und Knoblauch schälen, fein reiben bzw. fein hacken. Chili putzen, wachen, längs einschneiden, entkernen und fein hacken. Limette heiß waschen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Ingwer, Knoblauch, Chili, Limettensaft, Ahornsirup, Sojasoße und Sesamöl mischen. Garnelen mit ca. ¾ Marinade in einer Schüssel mischen und ziehen lassen.
- Inzwischen Edamame in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Möhre schälen, waschen und fein raspeln. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Rest Marinade mit Olivenöl zu Dressing verrühren. Mit Edamame und vorbereiteten Zutaten mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine beschichtete Pfanne ohne Öl erhitzen. Garnelen samt Marinade darin unter Wenden 3–4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erdnüsse grob hacken. Kerbel waschen, grob zerrupfen. Salat in 4 Gläser (à ca. 400 ml) geben und je 2 Garnelen darauf anrichten. Salat mit Erdnüssen, Kerbel und Sesam garnieren.
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Nährwerte pro Portion
Die Nährwertberechnung basiert hauptsächlich auf dem Bundeslebensmittelschlüssel sowie auf der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt.
Die Nährwertberechnung basiert hauptsächlich auf dem Bundeslebensmittelschlüssel sowie auf der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt.
363
21,1
24
15,1
Nährstoffe
Jod
Allgemein
- trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
- trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
- trägt zu einer normalen Produktion von Schilddrüsenhormonen und zu einer normalen Schilddrüsenfunktion bei
- trägt zum normalen Wachstum von Kindern bei
Vorkommen
Seefisch, Meeresfrüchte und jodiertes SpeisesalzKupfer
Allgemein
- trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei
- trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
- trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
- trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
- trägt zur Erhaltung von normalem Bindegewebe bei
Vorkommen
Nüsse, Vollkornprodukte, Kakao und HülsenfrüchteMangan
Allgemein
- trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
- trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
- trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei
- trägt zu einer normalen Bindegewebsbildung bei
Vorkommen
Vollkornprodukte und HülsenfrüchteNiacin
Allgemein
- trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
- trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
- trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
- trägt zur Erhaltung normaler Haut bei
- trägt zur Erhaltung normaler Schleimhäute bei
- trägt zur normalen psychischen Funktion bei
Vorkommen
Fisch, Fleisch, Milch bzw. MilchprodukteVitamin E
Allgemein
- trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
Vorkommen
Pflanzliche Öle, Nüsse und GetreidekeimeVitamin K
Allgemein
- trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei
Vorkommen
Grünes Blattgemüse, Bohnen und ErbsenEicosapentaensäure (EPA)
Allgemein
- trägt zu einer normalen Herzfunktion bei
