17.06.2021
Heute zeigt Euch Tim Dapprich in der Orthomol-Küche, wie man einen echten italienischen Klassiker zubereitet – kombiniert mit der wahrscheinlich innovativsten Pasta der Welt: Protein-Pasta mit hochwertigem Eiweiß aus Insektenmehl! 🐛 Das frische Basilikum-Petersilie-Pesto ist schnell gemacht – und unfassbar lecker. 🌿 Und bei der Insekten-Pasta handelt es sich um das neueste Produkt von Tims Start-up ISAAC nutrition, das Orthomol-Chef Nils Glagau seit 2019 als Investor begleitet. Wir sind begeistert von den isaac-Produkten! ❤️ Mögt Ihr funktionale und nachhaltige Lebensmittel mit Insekten?
Zutaten für 2 Portionen:
250 g isaac Insekten-Pasta
50 g Pinienkerne
100 ml Olivenöl
30 ml Walnussöl
100-150 g Parmesan
1 großes Bund Basilikum
1 großes Bund Petersilie
1 Bio-Zitrone
1/2 Zwiebel (am besten rot)
1 Knoblauchzehe
Zubereitung:
Öl, Knoblauch, Basilikum und Petersilie in den Mixer geben und kurz pürieren.
Parmesan hinzugeben, nochmals pürieren.
Eine halbe Zwiebel schälen und grob würfeln.
Pinienkerne kurz in einer Pfanne rösten.
Schale einer halben Zitrone abreiben.
Die Hälfte der Pinienkerne, den Zitronenabrieb und die Zwiebel mit in den Mixer geben, gut pürieren.
Abschmecken und ggfs. mit Salz und Pfeffer leicht nachwürzen.
Insekten-Pasta kochen, abgießen, dann das Pesto (zum Teil) unterrühren. Pasta anrichten, die restlichen Pinienkerne und nach Belieben geriebenen Parmesan darüber geben.
