Rezept: Hirse-Bowl mit Bohnen, Mais, Mangold, Rotkohl, Brokkoli, Grapefruit und Feta

Hirse-Bowl mit Bohnen, Mais, Mangold, Rotkohl, Brokkoli, Grapefruit und Feta – klingt lecker, oder? Finden wir auch! Daher solltest Du unbedingt unser Rezept ausprobieren. Denn was gibt es an warmen Sommertagen besseres als eine Bowl mit frischen Zutaten?

Zutaten für vier Personen:

200 g Hirse
Salz
1 rosa Grapefruit
4 EL Apfelessig
8 EL Leinöl
4 EL flüssiger Honig
1/2 TL getrocknete Chiliflocken
1 Radicchiosalat
50 g Mangoldsalat
1 Brokkoli
100 g Kidneybohnen (Dose)
150 g Gemüsemais (Dose)
200 g Feta
30 g Kürbiskerne

Zubereitung:

  1. Hirse waschen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Topf vom Herd nehmen und Hirse ca. 20 Minuten quellen lassen. Inzwischen Grapefruit so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen. Saft aus den Trennhäuten drücken. Grapefruitsaft, Apfelessig, Leinöl und Honig verrühren. Mit Salz und Chiliflocken würzen. 
  2. Radicchio putzen, waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Mangoldsalat waschen und abtropfen lassen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Bohnen und Mais abtropfen lassen. Brokkoli abgießen und abschrecken.  
  3. Feta zerbröseln. Hirse, Grapefruitfilets, Radicchio, Mangoldsalat, Brokkoli, Bohnen und Mais in Schalen anrichten. Feta und Kürbiskerne darüber streuen. Dressing dazu reichen.    

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 2520 kJ, 600 kcal. E 20 g, F 31 g, KH 57 g

Orthomol by House of Food

 

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