Rezept: Vital-Shake mit Früchten, Rucola und Buttermilch

Die Sonne scheint, das Thermometer steigt und Du suchst nach einer Inspiration für einen erfrischenden, sommerlichen Shake zur Abkühlung? Dann ist unser Vital-Shake mit Früchten, Rucola und Buttermilch genau das Richtige für Dich.

Zutaten für 4 Personen:

2 Pfirsiche
3 Kiwis
3 Bananen
100 g Rucola
2 EL Leinsamen
2 EL Haferkleie
4 EL Sonnenblumenkerne
80 g getrocknete Aprikosen
1 l Buttermilch
20 g Kakao-Nibs

Rezept Vital-Shake mit Früchten, Rucola und Buttermilch

Zubereitung:

Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Kiwis schälen und, bis auf 1 Kiwi, in Stücke schneiden. Bananen schälen und in Stücke schneiden. Rucola putzen, waschen und abtropfen lassen. Rucola, bis auf etwas zum Garnieren, Leinsamen, Haferkleie, Sonnenblumenkerne, Aprikosen und Buttermilch in einen Hochleistungsmixer geben und pürieren. Shake in Gläser füllen und anrichten. Mit übrigem Rucola und Kakao-Nibs garnieren. Übrige Kiwi sternförmig scheiden und an die Glasränder stecken.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 1800 kJ, 430 kcal. E 17 g, F 9 g, KH 59 g

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