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Trend vegane
Ernährung

Aus unterschiedlichen Motivationen ernähren sich immer mehr Menschen vegan. Dabei spielen u.a. Tierschutz oder gesundheitliche Motive eine Rolle. So geht zum Beispiel der Deutsche Vegetarier Bund (VEBU) im Jahr 2013 von rund 800.000 Veganern in Deutschland aus. Die Anzahl ist damit seit 2008 um das 10-fache angestiegen. 

Deutsche Vegan Studie 

Mit der steigenden Akzeptanz rückt diese besondere Kostform auch in den Fokus der Wissenschaft. Allerdings war Deutschland hier fortschrittlich, denn bei uns wurde bereits im Jahr 2003 die sogenannte Deutsche Vegan Studie durchgeführt.

In der Untersuchung zeigte sich, dass Veganer sehr gesundheitsbewusst sind. 98% der Teilnehmer rauchten nicht und es wurde nur wenig Alkohol getrunken. Und auch den durchschnittlich ermittelten Body Mass Index von 21,2 würden sich viele wünschen. Allerdings ergab die Studie ebenfalls, dass Veganer auf die Zufuhr bestimmter Mikronährstoffe besonders achten sollten. Genannt wurden unter anderem Jod und Vitamin B12