Ingwer-Sirup

Name: Ingwer-Sirup
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 300 g frischer Ingwer (Bio); 5 Zitronen (Bio); 350 g Honig; 1 Liter Wasser

Zubereitungszeit: 40 Min
Vegetarisch
Laktosefrei

Schwierigkeitsgrad:

Noch vor einigen Jahren gehörte Ingwer hierzulande zu den eher unbekannten Gewächsen. Heutzutage ist die Knolle aus unserer Küche kaum mehr wegzudenken. Dabei ist Ingwer nicht nur zum Verfeinern von Currys oder Suppen ein echter Hit! Eingekocht und mit Zitrone und Honig verfeinert entsteht ein erfrischend scharfer Sud, der voller Mikronährstoffe steckt. Wir haben ein leckeres Ingwer-Sirup Rezept getestet, das wir Euch nicht vorenthalten möchten.

Zutaten

Eine Portion entspricht ca. 1 Liter Sirup

1 Portion

300 g frischer Ingwer (Bio) 
5 Zitronen (Bio) 
350 g Honig
1 Liter Wasser

Zubereitung

Den Ingwer mit Schale in kleine Stücke schneiden. Wenn der Ingwer keine Bio-Qualität hat, sollte er vorher zusätzlich geschält werden.  
Die Bio-Zitronen heiß abspülen, halbieren und auspressen. Den Saft zur Seite stellen
Die ausgedrückten Zitronenschalen mit dem gehackten Ingwer in einen Topf geben und mit 1 Liter Wasser aufgießen. 
Das Ganze zum Kochen bringen und 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. 
Anschließend den Sud auf ca. 40°C runterkühlen lassen und durch ein feines Sieb gießen. 
Honig und frischen Zitronensaft zu dem Sud hinzugeben und umrühren. 
Fertigen Ingwer-Sirup in Flaschen abfüllen und direkt verschließen. So ist er bei kühler Lagerung bis zu 14 Tagen haltbar. 

Achtung: Der Sirup sollte sofort kühl gestellt werden, damit er nicht gärt!
Übrigens: Es ist normal, dass der Ingwer-Sirup aus diesem Rezept etwas dünner (wie ein Sud) ist, als Du es von einem Sirup gewohnt bist.

Weitere Rezepte findest Du unter www.ortho.ml/rezepte