Vitamin B2 (Riboflavin): Wofür? Wie viel? Welche Funktion? Was beachten?
Eine gute Vitamin-B2-Zufuhr trägt auch dazu bei, dass Deine Haut und Schleimhäute gesund sind und unterstützt den Erhalt Deiner Sehkraft. Außerdem hilft Riboflavin dabei, dass Du nicht zu schnell müde wirst. Vitamin-B2 bzw. Riboflavin ist also für viele verschiedene Vorgänge und Stoffwechselprozesse im Körper von Bedeutung. Wofür genau, verraten wir Dir in diesem Vitaminratgeber. Hier erfährst Du Details über die Aufgaben und Funktionen von Vitamin B2, ob eine Riboflavin-Überdosierung Folgen hat und welche Lebensmittel Dir helfen, einem möglichen Vitamin B2-Mangel vorzubeugen.
Da Dein Körper Riboflavin nicht selbst herstellen kann, bist Du auf eine Zufuhr von außen angewiesen. Empfehlenswerte tierische Lebensmittel mit Vitamin B2 sind z. B. Milch und Milchprodukte, Leber, Fisch, Eier und Fleisch. Bei den pflanzlichen Riboflavin-Quellen sind Gemüse, wie etwa Erbsen und Grünkohl, sowie Vollkorn-Getreide beziehungsweise deren Produkte eine gute Wahl.
Was ist Vitamin B2 (Riboflavin)?
Vitamin B2 oder Riboflavin – was ist das genau: Der Begriff Vitamin B2 beschreibt nicht eine einzelne Substanz, sondern Riboflavin sowie zwei daraus gebildete Verbindungen. Vitamin B2 ist wasserlöslich und gehört zu der für uns Menschen wichtigen Gruppe der B-Vitamine. Frühere Namen waren Lactoflavin und Ovoflavin. Diese Bezeichnungen verweisen auf den Ursprung des Vitamins: Zunächst wurde Riboflavin aus Milch (lateinisch Lact) oder Eiklar (lateinisch ovo) isoliert und entsprechend benannt.
Riboflavin kann – wie viele andere Vitamine auch – als ein Bestandteil von Enzymen dienen, genauer als Co-Enzym in zwei verschiedenen Formen Diese beiden Verbindungen werden Flavin-Mono-Nukleotid (FMN) und Flavin-Adenin-Dinukleotid (FAD) genannt. Sie sind an der Wirkung zahlreicher Enzyme beteiligt.
Dein Körper nimmt Riboflavin über den Verdauungstrakt auf. Vitamin B2 liegt in der Nahrung vorwiegend an Proteine gebunden vor. Deine Magensäure löst diese Verbindung auf und setzt die beiden Ester FMN und FAD frei. Durch bestimmte Enzyme entsteht freies Riboflavin, welches vorwiegend im Dünndarm aufgenommen wird. Ein Großteil gelangt dann in die Leber, wo es sich anreichert. Es gibt zudem im Blut spezielle Proteine, die Riboflavin binden. Der größte Teil des Riboflavins im Körper befindet sich in den Blutzellen. Überschüssiges Vitamin B2, das die Bindungskapazität der Proteine übersteigt, wird über den Harn ausgeschieden.
Interessante Fakten zu Vitamin B2 (Riboflavin)
- Hinter dem Farbstoff E101 versteckt sich Riboflavin:
Riboflavin in isolierter Form stellt ein geruchloses, bitter schmeckendes Pulver dar, das Kristalle mit intensiver orange-gelber Farbe enthält. Diese Eigenschaft macht sich die Lebensmittelindustrie zunutze und setzt es als Farbstoff ein. Bei diesem Verwendungszweck gilt Riboflavin nicht als Vitamin, sondern als Zusatzstoff und ist in der Zutatenliste entsprechend als Farbstoff E101 deklariert. Es verleiht zum Beispiel Süßigkeiten, Speiseeis oder Suppen eine gelbe Farbe. - Schimmelpilz produziert Riboflavin:
Ein spezieller Schimmelpilz (Ashbya gossypii), der mit der Bäckerhefe nahe verwandt ist, kann natürlicherweise Vitamin B2 herstellen. Wissenschaftler:innen haben daher seinen Stoffwechsel so verändert, dass sie diese Produktion besser steuern können. So ist es ihnen gelungen, eine neue Methode für die Riboflavin-Produktion zu finden – die ausgesprochen umweltfreundlich ist. Sie ist inzwischen weltweit das Standard-Verfahren. Kein Wunder, denn sie verursacht weniger CO2-Emissionen und Abfall als die früheren chemischen Herstellungsverfahren für Riboflavin. Es werden zudem insgesamt weniger Ressourcen benötigt, weswegen auch die Produktionskosten deutlich geringer ausfallen. - Riboflavin für Bio-Geflügel:
Futtermittel für Kühe, Schweine und Hühner enthalten mitunter Zusätze wie Vitamine, die mit gentechnisch veränderten Mikroorganismen erzeugt werden. Das darf in der ökologischen Tierhaltung allerdings nicht verwendet werden. Das ist bei den neu entwickelten natürlichen Vitamin-B2-Zusätze auf Hefe-Basis anders. Sie dürfen sogar im Futter für Bio-Geflügel stecken, damit die Tiere ganz sicher genug Vitamin B2 bekommen. Das ist vor allem für Jungtiere wichtig.
Die Erforschung von Vitamins B2 reicht in der Zeit weit zurück. Bereits im 19. Jahrhundert gab es erste Ergebnisse – der Wissenschaftler Alexander Wynter Blyth isolierte 1879 ein wasserlösliches, gelb fluoreszierendes Material aus Milchmolke, das Lactochrom. Dieser Farbstoff ist ein Abkömmling von Riboflavin. Anfang der 1930er-Jahre wurde das komplette Vitamin B2 isoliert, unter anderem aus Hefe und Milch. Kurz darauf gelang es zwei Forschern unabhängig voneinander, die genaue Struktur des Moleküls aufzuklären.
Aufgaben und Funktionen: Wofür braucht der Körper Vitamin B2 (Riboflavin)?
Mit der Nahrung nehmen wir freies Riboflavin sowie die Co-Enzyme FMN und FAD auf. Die beiden Co-Enzyme sind die aktiven Formen des Vitamins, die mit etwa 60 Enzymen in unserem Körper zusammenarbeiten und so ihre Funktion unterstützen.
Hier einige Beispiele, an welchen Aufgaben Riboflavin beziehungsweise seine Co-Enzyme beteiligt sind:
- Energiestoffwechsel der Mitochondrien („Zellkraftwerke“): Verwertung von Kohlenhydraten, Fett und Proteinen
- Abbau von Aminosäuren
- Immunsystem: Abwehr bakterieller Infektionen
- Co-Enzym im Stoffwechsel anderer Vitamine: Folsäure, Niacin, Vitamin B6 und Vitamin K
- Hämatopoese: unter anderem Beteiligung an der Bildung roter Blutkörperchen zusammen mit Eisen
- Herstellung des Hormons Adrenalin
- Verringerung des oxidativen Stresses als Antioxidans
- Stabilisierung von gelösten Linsenproteinen des Auges
Wissenschaftler:innen beschäftigen sich zudem mit einem möglichen Einsatz von Riboflavin zur Vorbeugung von Migräne. Es wird vermutet, dass Substanzen, die in den Energiestoffwechsel der Mitochondrien eingreifen, die Dauer, Stärke und Häufigkeit von Migräne-Anfällen verringern können. Bisher gibt es nur kleinere Studien, in denen hochdosiertes Vitamin B2 (zweimal täglich 200 Milligramm pro Tag) als vorbeugende Maßnahme verabreicht wurde. Die Ergebnisse legen eine Wirksamkeit von Vitamin B2 bei Migräne nahe – allerdings ist die Datenlage zu gering, um allgemeingültige Aussagen zu treffen.
Gesundheitsbezogene Angaben: Health Claims von Riboflavin (Vitamin B2)
Die Funktionen von Riboflavin wurden von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) wissenschaftlich bewertet. Auf dieser Grundlage hat die Europäische Union gesundheitsbezogene Angaben, sogenannte Health Claims, festgelegt. Hier findest Du die Health Claims von Riboflavin, wobei wir uns die aufgeführten Funktionen einmal genauer anschauen:
Riboflavin ist am energieliefernden Stoffwechsel beteiligt. Die aus dem Vitamin gebildeten Co-Enzyme Flavin-Mono-Nukleotid (FMN) und Flavin-Adenin-Dinukleotid (FAD) dienen als Elektronenüberträger bei einer Vielzahl spezieller chemischer Reaktionen (Oxidations- und Reduktionsreaktionen). Diese sind wichtig für den Stoffwechsel. Elektronentransporte finden beispielsweise in den Mitochondrien, den sogenannten „Kraftwerken“ unserer Zellen, statt oder im Fettsäure- und Aminosäure-Stoffwechsel.
Ein Mangel an Riboflavin verursacht krankhafte Veränderungen an Nerven außerhalb des Gehirns und des Rückenmarks, den sogenannten peripheren Nerven. Dabei werden beispielsweise die äußeren Hüllen der Nervenzellen angegriffen oder ihre Bildung gestört. Diese Erkrankung des peripheren Nervensystems wird Polyneuropathie genannt. Der Lipidstoffwechsel scheint auch beeinflusst, so dass sich zu viel Lipid in den Nervenzellen ansammelt – bei Lipiden handelt es sich um bestimmte Fette. Der Zusammenhang zwischen Polyneuropathie und Vitamin-B2-Mangel verdeutlicht, dass eine ausreichende Zufuhr von Riboflavin zu einer normalen Funktion des Nervensystems beiträgt.
Kommt es zu einem Mangel an Riboflavin, stört dies den Eisenstoffwechsel in unserem Körper. Das in unseren Körperzellen enthaltene Protein Ferritin enthält Eisenreserven. Um diese zu nutzen, ist Riboflavin erforderlich. Zudem besteht ein Zusammenhang zu Hämoglobin, den roten Blutkörperchen in unserem Blut. Sie enthalten Eisen – entsprechend bedeutet ein niedriger Hämoglobinwert, dass der Betroffene zu wenig Eisen im Blut hat. Für die Synthese der lebensnotwendigen roten Blutkörperchen ist Riboflavin notwendig. Diese Funktionen demonstrieren den Beitrag von Vitamin B2 zu einem funktionierenden Eisenstoffwechsel.
Bei unzureichender Versorgung mit Riboflavin kann es zu einer Zunahme von unreifen, roten Blutkörperchen im Blut kommen. Bei gesunden Menschen sind diese Vorläuferzellen im Blut praktisch nicht vorhanden. Dadurch kann eine Blutarmut, eine Anämie, entstehen. Bei Behandlung mit ausreichenden Mengen von Vitamin B2 normalisiert sich der Zustand wieder. Diese Zusammenhänge belegen den Beitrag von Riboflavin am Erhalt normaler roter Blutkörperchen, den Erythrozyten.
Sowohl ein akuter als auch langandauernder Mangel an Riboflavin zeigt sich durch Schädigungen der Haut. Bei einem akuten Riboflavin-Mangel treten schuppende Hautveränderungen auf, die denen einer schweren Protein-Energie-Mangelernährung ähneln. Dauert der Mangel an und wird chronisch, gleichen die roten Hautveränderungen eher einer Dermatitis, die durch Hefepilze verursacht werden. Die Hautsymptome verschwinden wieder, wenn der Betroffene Riboflavin in ausreichender Dosierung erhält. Dies bestätigt, dass Vitamin B2 zur Erhaltung gesunder Haut beiträgt.
Nicht nur die Haut, auch die Schleimhäute reagieren bei einem akuten oder chronischen Mangel an Riboflavin. Die Veränderungen an den Schleimhäuten umfassen die einer Glossitis. Dabei handelt es sich um eine Zungenentzündung, bei der auch die Mundschleimhaut und der Gaumen von der Entzündung betroffen sein können. Durch eine ausreichende Gabe von Vitamin B2 gehen die krankhaften Veränderungen an den Schleimhäuten wieder zurück.
Ein Riboflavin-Mangel kann zu einer Bindehautentzündung mit sogenannter Gefäßeinsprossung in die Hornhaut (Vaskularisation) führen. Dabei wachsen kleine Blutgefäße in die Hornhaut ein und können die Lichtdurchlässigkeit dieser Region stören sowie die Sehstärke beeinträchtigen. Auch eine Linsentrübung ist mitunter die Folge eines Vitamin-B2-Mangels. Der Grund für die Trübung liegt in löslichen Augenlinsenproteinen, den sogenannten Kristallinen. Damit die Klarheit dieser Kristalline aufrecht erhalten bleibt, spielt ein bestimmtes Peptid eine Rolle, dessen Funktion indirekt über Riboflavin gesteuert wird. Diese Mechanismen zeigen die Wichtigkeit von Vitamin B2 für eine normale Sehkraft.
Es ist belegt, dass Riboflavin über seine beiden Co-Faktoren FMN und FAD an einer Vielzahl von Redoxreaktionen beteiligt ist. Das bedeutet, dass Elektronen zwischen Verbindungen übertragen werden. Bei diesen Vorgängen spielen unter anderem freie Radikale eine Rolle. Diese wollen von anderen Substanzen Elektronen „abspalten“. Liegen zu viele dieser reaktionsfreudigen Substanzen vor, kann dies zu Problemen wie gestörte Stoffwechselabläufe führen. Ein Beispiel für diesen oxidativen Stress ist die Lipidperoxidation, bei der gewebeschädigende Verbindungen entstehen. Riboflavin, genauer gesagt sein Co-Enzym FAD, greift indirekt in diese Reaktion ein und schützt so gegen die Gewebeschädigung. Studien belegten den Zusammenhang zwischen einem Mangel an Riboflavin und einer erhöhten Lipidperoxidation – durch eine Riboflavin-Zufuhr kann der Prozess gehemmt werden. Diese Ergebnisse zeigen den Beitrag von Vitamin B2, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
Zu den Symptomen eines Riboflavin-Mangels gehören Müdigkeit und Ermüdung. Daher kann geschlussfolgert werden, dass eine ausreichende Zufuhr von Vitamin B2 zur Verringerung dieser Anzeichen beiträgt.
Hättest Du das über Vitamin B2 (Riboflavin) gewusst?
- Riboflavin-Gehalt im Gehirn auch bei Mangel lange konstant:
Erleiden Menschen einen Mangel an Vitamin B2, wird die Konzentration des im Gehirn gespeicherten Vitamins recht lange aufrechterhalten. Dafür sorgt ein spezielles Transportsystem in der sogenannten Blut-Hirn-Schranke. Diese Schranke funktioniert wie eine Barriere zwischen Blut und Hirnsubstanz und kontrolliert aktiv, welche Stoffe passieren dürfen. In diesem Fall sorgt es dafür, dass genug Riboflavin hindurchgelangt. - Die wichtige Beziehung zwischen Riboflavin und Proteinen:
Riboflavin wird in unserem Körper vorwiegend in Form der beiden Co-Enzyme FAD und FMN gespeichert, und zwar gebunden an Proteine. Liegt eine chronische Unterernährung vor, kann selbst bei einer Zufuhr von Riboflavin das Vitamin nicht absorbiert und gespeichert werden, da Proteine fehlen, die dafür benötigt werden. So ist ein Proteinmangel durch eine Unterernährung meist auch mit einem Vitamin-B2-Mangel verbunden. - Bei Senior:innen fehlt häufiger Riboflavin:
Für Senior:innen ab 65 Jahren gelten ähnliche Referenzwerte für die tägliche Vitamin-B2-Zufuhr wie für jüngere Erwachsene. Sie benötigen jedoch weniger Energie, weil ihr Grundumsatz sinkt. Fachleute empfehlen daher, dass sie täglich etwa 300 bis 500 Kilokalorien weniger zu sich nehmen sollten. Das heißt, sie müssen mit weniger Lebensmitteln die gleiche Mikronährstoffdichte erreichen. Das klappt oft nicht, weil sich viele Menschen nicht ausgewogen ernähren. Ein Defizit an Vitaminen kommt bei ihnen daher häufiger vor. Das betrifft auch Riboflavin.
Tagesbedarf: Wie viel Vitamin B2 (Riboflavin) am Tag?
Die Referenzwerte der Fachgesellschaften D-A-CH von Deutschland, Österreich und Schweiz geben Auskunft bei der Frage, wie viel Riboflavin wir pro Tag brauchen. Die Gesellschaften beraten sich regelmäßig, um die empfohlenen Mengen für die tägliche Zufuhr von Nährstoffen und Energie zu ermitteln.
Der Riboflavin-Tagesbedarf ist je nach Alter, Geschlecht und Energieverbrauch unterschiedlich hoch. Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) ist der Schätzwert bei bis unter vier Monate alten Säuglingen abhängig vom Vitamin-B2-Gehalt in der Muttermilch und sollte 0,3 Milligramm (mg) Riboflavin pro Tag betragen. Die Referenzwerte aller anderen Altersstufen sind energieabhängig. Bei Säuglingen von vier bis unter zwölf Monaten ist der Referenzwert mit 0,4 mg Riboflavin pro Tag am geringsten und bei männlichen Jugendlichen im Alter von 15 bis unter 19 Jahren mit 1,6 mg Riboflavin pro Tag am höchsten. Beim männlichen Geschlecht sinkt der Bedarf mit dem Alter leicht ab auf 1,3 mg Riboflavin pro Tag, der für die Altersstufe ab 51 Jahren empfohlen wird.
Bei den Frauen ist der Bedarf am höchsten in der Schwangerschaft und Stillzeit. Im zweiten Schwangerschaftsdrittel ist ein Referenzwert von 1,3 mg Riboflavin pro Tag angegeben. Im dritten Trimester und während der Stillzeit ist der Bedarf mit 1,4 mg Riboflavin pro Tag noch etwas höher. Ansonsten gilt auch beim weiblichen Geschlecht die Tendenz wie bei männlichen Kindern und Erwachsenen, kontinuierliche Zunahme des Bedarfs an Riboflavin bis zum Alter als junge Erwachsene auf 1,2 mg Riboflavin pro Tag – und danach ein leicht geringer Bedarf für ältere Frauen mit 1,0 mg Riboflavin pro Tag ab einem Alter von 51 Jahren.
Um den Versorgungszustand einer Person festzustellen, kann unter anderem die Ausscheidung von Vitamin B2 über den Urin untersucht werden. Liegt eine ausreichende Zufuhr vor, gibt ein gesunder Erwachsener in 24 Stunden mindestens 120 Mikrogramm Riboflavin über den Urin ab. Ein Mangel wird bei einer Ausscheidung von weniger als 40 Mikrogramm über den gleichen Zeitraum angenommen.
Vitamin B2 (Riboflavin): Referenzwerte
| Alter | Riboflavin mg/Tag | |
|---|---|---|
| m | w | |
| Säuglinge | ||
| 0 bis unter 4 Monatea | 0,3 | |
| 4 bis unter 12 Monateb | 0,4 | |
| Kinder und Jugendlicheb | ||
| 1 bis unter 4 Jahre | 0,7 | |
| 4 bis unter 7 Jahre | 0,8 | |
| 7 bis unter 10 Jahre | 1,0 | 0,9 |
| 10 bis unter 13 Jahre | 1,1 | 1,0 |
| 13 bis unter 15 Jahre | 1,4 | 1,1 |
| 15 bis unter 19 Jahre | 1,6 | 1,2 |
| Erwachseneb | ||
| 19 bis unter 25 Jahre | 1,4 | 1,1 |
| 25 bis unter 51 Jahre | 1,4 | 1,1 |
| 51 bis unter 65 Jahre | 1,3 | 1,0 |
| 65 Jahre und älter | 1,3 | 1,0 |
| Schwangerec | ||
| 2. Trimester | 1,3 | |
| 3. Trimester | 1,4 | |
| Stillended | 1,4 | |
| aHierbei handelt es sich um einen Schätzwert. bZugrunde gelegt wurden die alters- und geschlechtsspezifischen Richtwerte für die Energiezufuhr. cUnter Berücksichtigung des Richtwerts für Frauen von 19 bis unter 25 Jahren mit einem täglichen Aktivitätslevel (Physical Activity Level, PAL-Wert) von 1,4 und Zulage von 250 Kilokalorien pro Tag während des 2. Trimesters und von 500 Kilokalorien pro Tag während des 3. Trimesters der Schwangerschaft. dUnter Berücksichtigung des Richtwerts für Frauen von 19 bis unter 25 Jahren (PAL-Wert 1,4) und Zulage von 500 Kilokalorien pro Tag für ausschließliches Stillen während der ersten 4 bis 6 Monate. | ||
In Deutschland liegt die durchschnittliche Aufnahme von Riboflavin bei fast allen Altersgruppen etwa so hoch oder etwas höher als die empfohlene Zufuhr. Allerdings nehmen ausgerechnet diejenigen über die Nahrung am wenigsten Riboflavin zu sich, die am meisten brauchen – und zwar bei beiden Geschlechtern. Es betrifft männliche Jugendliche und junge Männer sowie weibliche Jugendliche. Diese Gruppen sollten also stärker darauf achten, Lebensmittel mit Vitamin B2 zu sich zu nehmen, weil sie die Empfehlungen im Durchschnitt nicht erreichen.
Vitamin-B2-(Riboflavin)-Bedarf decken
Eine vollwertige und abwechslungsreiche Ernährung liefert im Allgemeinen ausreichende Mengen Vitamin B2. Der höchste Referenzwert für den Tagesbedarf liegt bei empfohlenen 1,6 mg Riboflavin und gilt für männliche Jugendliche im Alter von 15 bis unter 19 Jahren. Mit folgenden beispielhaften Kombinationen an Lebensmitteln pro Tag erreichst Du diesen Referenzwert:
- 2 Scheiben Vollkornbrot (100 g), 200 g Blattspinat (gegart), 200 g Champignons (gegart) und 150 g Kuhmilch (1,5 oder 3,5 Prozent Fett)
- 2 Scheiben Dinkelbrot (100 g), 125 g Quark (10 Prozent Fett), 150 g Seelachs (gegart), 60 g Camembert (mindestens 45 Prozent Fett in der Trockenmasse)
Vitamin B2 (Riboflavin): Wo enthalten?
Vitamin B2 findest Du sowohl in pflanzlichen als auch tierischen Lebensmitteln, wobei die Mengen bei tierischen Produkten höher sind. Gute Lieferanten tierischen Ursprungs sind Milch und Milchprodukte, Leber, Fisch, Eier und Fleisch. Unter den pflanzlichen Quellen sind Gemüse, wie zum Beispiel Erbsen, Grünkohl, Spinat und Brokkoli, sowie Getreide und Getreideprodukte erwähnenswert. Bezogen auf unseren Lebensmittel-Konsum sind vorwiegend Milch und Milcherzeugnisse, aber auch Fleisch, Fisch, Eier und Vollkornprodukte wichtige Riboflavin-Lieferanten.
Nachfolgend findest Du eine Nahrungsmittel-Liste mit nennenswertem Vitamin-B2-Gehalt, angeordnet nach absteigendem Gehalt. Die Angaben beziehen sich auf rohe und reife Lebensmittel. Die Auswahl gibt Dir Anregungen, wie Du abwechslungsreich Deinen Riboflavin-Bedarf decken kannst. Sie sind angegeben in Mikrogramm (µg) pro 100 Gramm (g) des Lebensmittels.
Wie bei allen wasserlöslichen Vitaminen besteht auch bei Riboflavin das Problem, dass ein Teil des Gehalts von Lebensmitteln beim Kochen verloren geht. Den Verlust kannst Du verringern, wenn Du das Kochwasser nicht wegschüttest, sondern zum Beispiel für Soßen weiterverwendest. Vitamin B2 reagiert zudem sehr lichtempfindlich. Daher solltest Du auf eine dunkle Lagerung entsprechender Lebensmittel achten Auch beim Auftauen von eingefrorenem Fleisch kommt es zu Vitamin-Verlusten – über das Tauwasser.
Vitamin B2-Mangel (Riboflavinmangel): Ursachen & Symptome
Liegt ein Mangel an Vitamin B2 vor, tritt er in der Regel in Kombination mit anderen Nährstoffmängeln auf. Dies betrifft beispielsweise weitere B-Vitamine. Die Ursache liegt in einer gegenseitigen Abhängigkeit der Nährstoffe – so ist Riboflavin beispielsweise am Stoffwechsel weiterer B-Vitamine und Vitamin K beteiligt.
Ein reiner Riboflavin-Mangel kommt in Industrieländern wie Deutschland nur sehr selten vor. Die Gefahr eines Mangels besteht hauptsächlich bei Erwachsenen mit langanhaltendem hohen Alkoholkonsum oder Menschen, die häufig strenge Reduktionsdiäten einhalten oder sich strikt vegan ernähren und nicht ausreichend auf einen Ausgleich über Nährstoffe aus pflanzlichen Lebensmitteln achten.
Zu den Ursachen eines erhöhten Bedarfs, der zu Riboflavin-Mangels führen kann, gehören:
- Schwere Mangel- und Fehlernährung
- Chronisch-entzündliche Darmerkrankungen (Morbus Crohn oder Colitis ulcerosa)
- Hämodialyse („Blutwäsche“) bei einer Nierenerkrankung
- Alkoholismus
- Starkes Rauchen
- Leberzirrhose (chronische Lebererkrankung)
- Chronischer Durchfall
- Langfristige Einnahme von Medikamenten: beispielsweise hormonale Kontrazeptiva („Pille“), angstlösende Medikamente (Barbiturate) oder Antidepressiva
- Verluste des Vitamins über den Urin durch einen gestörten Zuckerstoffwechsel (Diabetes mellitus)
- Gelbsucht bei Neugeborenen
- Schwangerschaft und Stillzeit
Bei manchen der genannten Erkrankungen oder Situationen erhalten die Betroffenen Vitamin B2 prophylaktisch, um chronischen Mangelzuständen vorzubeugen.
Riboflavinmangel Symptome
Während ein isolierter starker Mangel an Vitamin B2 in Deutschland recht selten auftritt, kommen leichte Mängel durchaus vor.
Zu den charakteristischen und häufigen Symptomen eines Riboflavinmangels zählen:
- Brennen der Lippen, des Mundes und der Zunge
- Verlust der Sehschärfe und Lichtempfindlichkeit
- Brennen und Jucken der Augen
- Blässe und Aufweichen der Schleimhäute in den Mundwinkeln bis hin zu Einrissen der Haut
Dauert die ungenügende Versorgung mit Riboflavin länger an, kann es zu weiteren Mangel-Erscheinungen kommen:
- Infektion der Einrisse mit einem Hefepilz, sodass grau-weiße Belege entstehen
- Stark gerötete Zunge
- Rote, schuppige, fettige Hautbereiche, zum Beispiel an der Nasen-Mund-Furche, Ohren, Augenlider, Hodensack, Schamlippen
- Brüchige, glanzlose Nägel
- Selten Neubildung von Blutgefäßen im Auge, Hornhautentzündung
- Trübung des Auges
- Wachstumsstörungen bei Säuglingen
Riboflavin: Darreichungsformen
Möchtest Du Deine tägliche Riboflavin-Zufuhr durch Nahrungsergänzungsmittel unterstützen, findest Du unterschiedliche Darreichungsformen im Handel. Apotheker:innen und Ärzt:innen können Dir erklären, welche Vitamin-B2-Präparate für Deinen Zweck am besten geeignet sind.
Riboflavin liegt zum Beispiel in folgenden Formen vor – mitunter als Kombipräparat mit anderen Vitaminen und Mikronährstoffen:
- Riboflavin-Tabletten
- Riboflavin-Kapseln
- Riboflavin-Pulver
- Riboflavin-Granulat (zum Beispiel als Direktgranulat)
- Riboflavin-Kautabletten (für Kinder beispielsweise als weiches Toffee)
- Riboflavin-Lösung (etwa als Trinkfläschchen)
- Rivoflavin-Spray
Hochdosiert wird Vitamin B2 üblicherweise oral als Ergänzungspräparat genommen. Mitunter verabreicht ein Arzt das Vitamin als Injektion per Spritze.
Zu viel Vitamin B2 (Riboflavin): Überdosierung
Bei einer erhöhten Aufnahme von Vitamin B2 sind keine schweren nachteiligen Wirkungen zu erwarten. Die geringe Löslichkeit, begrenzte Absorption und rasche Elimination des Vitamins tragen zu dieser geringen akuten als auch chronischen Toxizität bei.
Das bedeutet: überschüssiges Riboflavin wird von Deinem Körper nicht aufgenommen, sondern relativ schnell über den Urin wieder ausgeschieden. So schützt sich der Körper gegen eine Anreicherung von zu großen Vitamin-B2-Mengen im Gewebe.
Bei einer Überdosis (zum Beispiel 400 mg Riboflavin täglich über einen Zeitraum von drei Monaten) kann es zu leichten Nebenwirkungen kommen, wie Durchfall und übermäßige Urinausscheidung. Charakteristisch für eine hohe Aufnahme von Riboflavin ist eine gelb-orange Verfärbung des Urins, die gesundheitlich unbedenklich ist.
Riboflavin: Höchstmengen
Der sogenannte Tolerable Upper Intake Level, kurz auch UL genannt, gibt an, wieviel von einem Nährstoff pro Tag auch bei langfristiger Einnahme ohne gesundheitliche Beeinträchtigungen für Menschen tolerierbar ist. Es zeigten sich bei Vitamin B2-Mengen deutliche oberhalb der empfohlenen Zufuhr keine nachteiligen gesundheitlichen Effekte. Da es für Riboflavin aber nicht genügend Studien gibt, in denen hohe Dosen getestet wurden, ist die Datenlage für eine gesicherte Aussage zu schwach. Aus diesem Grund konnte der Wissenschaftliche Lebensmittelausschuss der EU (SCF) keinen entsprechenden UL für Riboflavin ableiten.
