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Lachsfilet in Pistazien-Zitronenbutter

Lachsfilet in Pistazien-Zitronenbutter

Name: Lachsfilet in Pistazien-Zitronenbutter
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Lachsfilet ohne Haut; 200 g Bandnudeln; 1 Bio-Zitrone; 5 Stiele Petersilie; 2 EL Pistazienkerne; 2 EL Mehl; 55 g Butter; Prise Salz; Prise Pfeffer

Zubereitungszeit: 40 Min
Laktosefrei

Schwierigkeitsgrad:

Lachs ist wohl der Fischklassiker auf unseren Tellern. Egal ob gebraten, gedämpft oder aus dem Ofen – er schmeckt in jeder Form. In diesem Rezept geben wir ihm eine ganz besondere Note mit unserer Pistazien-Zitronenbutter. Das Gericht schmeckt lecker und frisch, ist schnell gemacht und dazu noch ein Augenschmaus. Unser heißer Tipp für köstliche Abende.

Zutaten

4 Portionen

600 g Lachsfilet ohne Haut
200 g Bandnudeln
1 Bio-Zitrone
5 Stiele Petersilie
2 EL Pistazienkerne
2 EL Mehl
55 g Butter
Prise Salz
Prise Pfeffer

Zubereitung

Zitrone waschen, trocken reiben und Hälfte der Schale in Zesten abziehen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 4 Stielen abzupfen. Hälfte der Zesten, Pistazien und Petersilienblättchen klein hacken.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
Lachs waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Lachs mit 1-2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen.
40g Butter in einer Pfanne schmelzen. Fisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten goldbraun braten, gehackte Zutaten zugeben. Nudeln abgießen. 1 EL der Butter in einer Pfanne oder breitem Topf schmelzen. Zitronensaft zugießen. Nudeln und Zitronenzesten zugeben und vermengen. Nudeln mit Salz und Pfeffer würzen.
Lachs mit Zitronenbutter und Nudeln anrichten und mit Petersilienblättchen garnieren.

Weitere Rezepte findest Du unter www.ortho.ml/rezepte

Nährwerte pro Portion

700,61

39,06

41,16

42,05

Die Nährwertberechnung basiert hauptsächlich auf dem Bundeslebensmittelschlüssel sowie auf der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt.