Herzhafte Spinatwaffeln
Zubereitung
- Spinat waschen und verlesen. Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Zitrone heiß abwaschen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 1–2 Minuten andünsten. Zwiebel-Mix mit Spinat, Zitronenschale, bis auf etwas zum Bestreuen, Avocado, Ei, Dinkelmehl, 50 ml Wasser und 1 TL Salz in einem Standmixer zu einem homogenen Teig pürieren. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Joghurt mit ca. 2/3 Lauchzwiebelringen, Honig und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ein belgisches Waffeleisen (für 2 rechteckige Waffeln à ca. 9 x 15 cm) vorheizen und ölen. Jeweils ca. 2 EL Teig pro Waffel in das heiße Waffeleisen geben und insgesamt 12 Waffeln goldbraun backen. Fertige Waffeln warm stellen.
- Jeweils 3 Waffeln mit 1 Klecks Joghurt und Rest Lauchzwiebelringen anrichten. Mit übriger Zitronenschale und etwas Muskat bestreuen. Rest Joghurt dazu reichen.
Weitere Rezepte findest Du unter www.ortho.ml/rezepte
Nährwerte pro Portion
Die Nährwertberechnung basiert hauptsächlich auf dem Bundeslebensmittelschlüssel sowie auf der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt.
Die Nährwertberechnung basiert hauptsächlich auf dem Bundeslebensmittelschlüssel sowie auf der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt.
277
11,2
10,5
33,2
