Rote Beete Brotaufstrich

Orthomol AMD extra: 1 Zink trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft bei. Vitamin C und Kupfer tragen zu einer normalen Funktion des Nervensystems (u.a. Sehnerv) bei.
Orthomol Aurinor: 1 Orthomol Aurinor mit B-Vitaminen und Magnesium als Beitrag zu einem normalen Energiestoffwechsel.
Orthomol Beauty: 1 Mit Biotin und Zink zum Erhalt normaler Haut und Haare. Mit Kollagenhydrolysat, Hyaluronsäure, Coenzym Q 10 und Olivenfrucht-Extrakt.

Name: Rote Beete Brotaufstrich
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 500 g Rote Beete (gekocht); 2 EL Haferflocken; 1 Limette(n); 1 Stk Ingwer; 2 EL Meerettich (Glas); 3 EL Öl; 2 EL Weißweinessig; 4 EL Kokosmilch; Prise Salz

Zubereitungszeit: 15 Min
Laktosefrei
Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad:

Du suchst nach neuen Inspirationen fürs Frühstücksbrot? Spiegeleier, Avocado und Marmelade haben in Deiner Küche ausgedient und nun muss was Neues her. Wie wäre es dann mit diesem herzhaften Rote-Bete-Brotaufstrich? Die richtige Schärfe bekommt der Aufstrich vom Ingwer und Meerrettich. Schmeckt auch köstlich als Beilage zu gedünstetem Fisch und/oder zu Ofenkartoffeln.

Zutaten

1 Glas entspricht 400g

500 g Rote Beete (gekocht)
2 EL Haferflocken
1 Limette(n)
1 Stk Ingwer
2 EL Meerettich (Glas)
3 EL Öl
2 EL Weißweinessig
4 EL Kokosmilch
Prise Prise Salz

Zubereitung

Die Rote Beete klein würfeln und in ein hohes Gefäß (Messbecher oder Ähnliches) geben. Ingwer sehr fein hacken oder reiben.
Möchte man frischen Meerrettich verwenden, diesen ebenfalls fein reiben. Nacheinander Öl, Limettensaft, Essig, Haferflocken, Ingwer und Meerrettich hinzugeben und mit dem Pürierstab fein pürieren.
Je nach Geschmack und gewünschter Konsistenz lässt sich das Mus nun noch mit etwas Kokosmilch (alternativ Sahne oder auch Naturjoghurt) abschmecken.

Weitere Rezepte findest Du unter www.ortho.ml/rezepte