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Ingwer-Semifreddo

10 Sterne
  • 30
Schwierigkeit:

Ingwerfans aufgepasst, jetzt wird es süß und scharf zugleich. Mit unserem cremigen Parfait aus Ingwer mit fruchtiger Orangenschicht überraschst Du Deine Gäste mit einem ganz besonderen Dessert. Wir wünschen guten Appetit.

Zutaten

12 Stück

  • 4 große Orange(n) (davon 1 Bio; à ca. 250 g)
  • 1 großes Stück (ca. 150 g) Ingwer
  • 100 g brauner Zucker
  • 200 ml ungesüßte Mandelmilch
  • 50 g Weizenmehl
  • 500 ml vegane Schlagsahne aus Soja
  • Minze zum Verzieren
  • Frischhaltefolie

Zubereitung

  1. Saft von 3 Orangen auspressen. 2/3 Orangensaft in eine mit Wasser ausgespülte und mit Folie ausgelegte Kastenform (ca. 25 cm) geben und ca. 30 Minuten anfrieren lassen. Inzwischen Ingwer schälen und fein reiben. Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Ingwer und braunen Zucker darin ca. 5 Minuten karamellisieren. Mit Rest Saft ablöschen, aufkochen und vom Herd nehmen.
  2. Milch und Mehl in einem Topf verrühren. Aufkochen und 1–2 Minuten köcheln. Karamellisierten Ingwer-Mix unterrühren. Masse vom Herd ziehen, abkühlen lassen und dann ca. 1 Stunden kalt stellen.
  3. Sahne mit den Schneebesen des Rührgeräts steif schlagen. Geschlagene Sahne unter erkaltete Ingwermasse heben, in die Kastenform füllen und mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, gefrieren lassen.
  4. Bio-Orange heiß waschen, Schale in Zesten abziehen. Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Form aus dem Gefrierfach nehmen, Semifreddo aus der Form heben und Folie entfernen. Semifreddo in Scheiben schneiden und mit Orangenfilets, Orangenzesten und Minze verzieren.
     

Nährwerte pro Portion

Die Nährwertberechnung basiert hauptsächlich auf dem Bundeslebensmittelschlüssel sowie auf der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt.

142
1,85
7,59
16,4

Nährstoffe

Kupfer
Allgemein
  • trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei
  • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
  • trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
  • trägt zur Erhaltung von normalem Bindegewebe bei
Vorkommen
Nüsse, Vollkornprodukte, Kakao und Hülsenfrüchte
Mangan
Allgemein
  • trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
  • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei
  • trägt zu einer normalen Bindegewebsbildung bei
Vorkommen
Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte
Niacin
Allgemein
  • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
  • trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
  • trägt zur Erhaltung normaler Haut bei
  • trägt zur Erhaltung normaler Schleimhäute bei
  • trägt zur normalen psychischen Funktion bei
Vorkommen
Fisch, Fleisch, Milch bzw. Milchprodukte

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