Home
Ernährung
Rezeptwelt
Gemüsechips

Gemüsechips

Name: Gemüsechips
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Wirsingkopf, klein; 4 Karotte(n); 2 Süßkartoffel(n); 4 Rote-Bete-Knolle(n); 6 EL Olivenöl; Prise Chiliflocken; 200 g gehackte Tomaten; 2 EL Paprikapaste Ajvar scharf; 2 EL Tomatenmark; Prise Salz/Pfeffer

Zubereitungszeit: 20 Min
Vegan
Vegetarisch
Laktosefrei

Schwierigkeitsgrad:

Chips müssen aus Kartoffeln und frittiert sein? Nun, das sehen wir ganz anders. Wie wäre es stattdessen einmal mit selbstgemachten Gemüsechips aus dem Ofen? Wirsing, Karotten oder Rote Bete sind unsere erste Wahl, aber auch Zucchini oder Pastinake können mit diesem Rezept in knusprige Chips verwandelt werden. Zum Dippen gibt es dazu eine selbstgemachte Salsa. Da kann der nächste Fernsehabend kommen.

Zutaten

4 Portionen

1 Wirsingkopf, klein
4 Karotte(n)
2 Süßkartoffel(n)
4 Rote-Bete-Knolle(n)
6 EL Olivenöl
Prise Chiliflocken
200 g gehackte Tomaten
2 EL Paprikapaste Ajvar scharf
2 EL Tomatenmark
Prise Salz/Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 130 °C (Umluft 100–110 °C) vorheizen.
Wirsing halbieren, Strunk abschneiden. In mittlere Stücke zupfen, waschen und auf einem Handtuch trocknen. Karotten, Süßkartoffeln und Rote Bete putzen, schälen und waschen. Karotten längs in dünne Streifen schneiden, Rote Bete und Süßkartoffeln in sehr dünne Scheiben hobeln.
Zwei Kuchengitter und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Wirsingblätter auf die Bleche geben, mit gemahlenen Chiliflocken bestreuen und je einem Esslöffel Olivenöl beträufeln, gleichmäßig durchmischen. Karotten, Süßkartoffeln und Rote Bete auf die Kuchengitter legen, mit jeweils einem Esslöffel Öl darauf mischen. Im vorgeheizten Ofen in 50–60 Minuten trocknen, dabei gelegentlich durchmischen.
In der Zwischenzeit den Salsa-Dip zubereiten. Dazu gehackte Dosentomaten mit Ajvar, Tomatenmark und Gewürzen mischen, abschmecken, in eine Schale füllen und zu den getrockneten Gemüsechips reichen.
Wer mag, kann die fertigen Gemüsechips, direkt wenn sie aus dem Ofen kommen, noch etwas salzen und dann direkt knabbern.

Weitere Rezepte findest Du unter www.ortho.ml/rezepte

Nährwerte pro Portion

419,45

8,38

23,84

36,1

Die Nährwertberechnung basiert hauptsächlich auf dem Bundeslebensmittelschlüssel sowie auf der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt.