Winter-Minestrone mit Huhn, weißen Bohnen, Karotten, Grünkohl und Zitronenscheibe, serviert in einer Suppenschale

Winter-Minestrone

  • 35 Min
Schwierigkeitsgrad:

Fülle Deine Schüssel mit der Wärme des Winters – Grünkohl, Wirsing und weiße Bohnen machen sich als Suppeneinlage zum Huhn besonders gut. Eine nährstoffreiche Suppe, die Dich an kalten Tagen optimal stärkt. Unser Geheimtipp: Zitronenscheiben und ein Hauch Thymian geben nicht nur optisch einiges her, sondern verleihen der Suppe auch einen frischen, pikanten Geschmack!

Zutaten

4 Personen
  • 1 Zwiebel(n)
  • 1 Knoblauchzehe(n)
  • 400 g Wirsing
  • 250 g küchenfertiger Grünkohl
  • 250 g Möhren
  • 10 Stiele Thymian
  • 4 EL Olivenöl
  • Prise Salz
  • Prise Pfeffer
  • 1.5 l Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblatt/blätter
  • 1 Dose(n) (425 ml) weiße Bohnen
  • 400 g Hähnchenfilet
  • 6 Bio-Zitronenscheibe(n)

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln bzw. hacken. Wirsing waschen, achteln, Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden. Grünkohl waschen, Blätter vom Strunk zupfen und grob hacken. Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Thymian waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken.

  2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 3 Minuten andünsten. Wirsing und Möhren zugeben, ca. 2 Minuten weiter dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe zugeben, aufkochen. Hälfte Thymian, Lorbeerblätter und Grünkohl zugeben, zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.

  3. Inzwischen Bohnen abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Fleisch trocken tupfen, waagerecht halbieren und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnen, Fleisch und Zitronenscheiben in die Brühe geben. Bei niedriger Hitze weitere 5–7 Minuten köcheln. Lorbeerblätter herausnehmen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit restlichem Thymian bestreut anrichten und servieren. 
Weitere Rezepte findest Du unter www.ortho.ml/rezepte
QR Code to Recipes

Nährwerte pro Portion

Die Nährwertberechnung basiert hauptsächlich auf dem Bundeslebensmittelschlüssel sowie auf der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt.

456,92
36,44
21,14
23,5

Nährstoffe

Calcium
Mehr erfahren
Allgemein
  • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • wird für die Erhaltung normaler Knochen benötigt
  • trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei
  • hat eine Funktion bei der Zellteilung und -spezialisierung
  • wird für das normale kindliche Wachstum und die Knochenentwicklung benötigt
Vorkommen
Brokkoli, Sesam, Milch bzw. Milchprodukte
Eisen
Mehr erfahren
Allgemein
  • trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
  • trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
  • trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen und Hämoglobin bei
  • trägt zu einem normalen Sauerstofftransport im Körper bei
  • trägt zur normalen kognitiven Entwicklung von Kindern bei
Vorkommen
Fleisch, Leber und Hülsenfrüchte
Folsäure
Mehr erfahren
Allgemein
  • trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
  • trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
  • trägt zum Wachstum des mütterlichen Gewebes während der Schwangerschaft bei
  • trägt zu einer normalen Blutbildung bei
  • hat eine Funktion bei der Zellteilung
  • trägt zu einem normalen Homocystein-Stoffwechsel bei
Vorkommen
Grünes Blattgemüse, Spargel und Vollkornprodukte
Kupfer
Mehr erfahren
Allgemein
  • trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei
  • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
  • trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
  • trägt zur Erhaltung von normalem Bindegewebe bei
Vorkommen
Nüsse, Vollkornprodukte, Kakao und Hülsenfrüchte
Magnesium
Mehr erfahren
Allgemein
  • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
  • trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
  • trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei
  • trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei
  • trägt zu einer normalen Eiweißsynthese bei
  • trägt zum Elektrolytgleichgewicht bei
  • trägt zur normalen psychischen Funktion bei
Vorkommen
Vollkornprodukte, Haferflocken, Nüsse und grünes Gemüse
Mangan
Mehr erfahren
Allgemein
  • trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
  • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei
  • trägt zu einer normalen Bindegewebsbildung bei
Vorkommen
Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte
Niacin
Mehr erfahren
Allgemein
  • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
  • trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
  • trägt zur Erhaltung normaler Haut bei
  • trägt zur Erhaltung normaler Schleimhäute bei
  • trägt zur normalen psychischen Funktion bei
Vorkommen
Fisch, Fleisch, Milch bzw. Milchprodukte
Thiamin (Vitamin B1)
Mehr erfahren
Allgemein
  • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
  • trägt zu einer normalen Herzfunktion bei
Vorkommen
Vollkornprodukte, Fleisch und Nüsse
Riboflavin (Vitamin B2)
Mehr erfahren
Allgemein
  • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
  • trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
  • trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft bei
  • trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
  • trägt zur Erhaltung normaler Schleimhäute bei
Vorkommen
Milch, Vollkornprodukte und Fleisch
Vitamin B6
Mehr erfahren
Allgemein
  • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
  • trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
  • trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
  • trägt zur Regulierung der Hormontätigkeit bei
  • trägt zur normalen Bildung roter Blutkörperchen bei
  • trägt zu einem normalen Homocystein-Stoffwechsel bei
  • trägt zu einem normalen Eiweiß- und Glycogenstoffwechsel bei
  • trägt zu einer normalen psychischen Funktion bei
Vorkommen
Vollkornprodukte, Kartoffeln und Fleisch
Vitamin C
Mehr erfahren
Allgemein
  • trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
  • trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems während und nach intensivem körperlichen Training bei
  • trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
  • trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
  • trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Knochen bei
  • trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut bei
  • trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
Vorkommen
Zitrusfrüchte, Paprika, Sanddorn und Johannisbeeren
Vitamin D
Mehr erfahren
Allgemein
  • trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
  • trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei
  • trägt zur Aufrechterhaltung des normalen Calciumspiegels im Blut bei
  • trägt zur Erhaltung einer normalen Muskelfunktion bei
  • hat einer Funktion bei der Zellteilung
  • wird für das normale kindliche Wachstum und die Knochenentwicklung benötigt
Vorkommen
Hering, Makrele, Eigelb, Leber und Pilze
Vitamin E
Mehr erfahren
Allgemein
  • trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
Vorkommen
Pflanzliche Öle, Nüsse und Getreidekeime
Vitamin K
Mehr erfahren
Allgemein
  • trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei
Vorkommen
Grünes Blattgemüse, Bohnen und Erbsen
Zink
Mehr erfahren
Allgemein
  • trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
  • trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
  • trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei
  • trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft bei
  • trägt zu Erhaltung normaler Haut, Haare und Nägel bei
  • trägt zu Erhaltung normaler Haare bei
  • trägt zu einem normalen Kohlenhydrat-Stoffwechsel bei
  • trägt zu einer normalen kognitiven Funktion bei
  • trägt zur normalen Fruchtbarkeit und Fortpflanzung bei
  • trägt zu einem normalen Stoffwechsel von Makronährstoffen bei
  • trägt zur Aufrechterhaltung des normalen Testosteronspiegels im Blut bei
  • hat eine Funktion bei der Zellteilung
Vorkommen
Fleisch, Käse, Eier und Vollkornprodukte
Docosahexaensäure (DHA)
Mehr erfahren
Allgemein
  • trägt zur Erhaltung einer normalen Gehirnfunktion bei
  • trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft bei
  • trägt zu einer normalen Herzfunktion bei
  • trägt zur normalen Entwicklung des Gehirns und der Augen beim Fötus und beim gestillten Säugling durch Aufnahme der Mutter bei
Vorkommen
Lachs, Hering, Makrele und Forelle
Eicosapentaensäure (EPA)
Mehr erfahren
Allgemein
  • trägt zu einer normalen Herzfunktion bei
Vorkommen
Lachs, Hering, Makrele und Forelle
Kalium
Mehr erfahren
Allgemein
  • trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei
Vorkommen
Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte
Wie gefällt Dir das Rezept?

Bewertungen

Jetzt bewerten!

Alle Rezepte
Entdecke ähnliche Rezepte
Ofenpfanne mit gebackenen Süßkartoffelspalten, Kichererbsen, Mangold und Feta, angerichtet auf einem Backblech.
50 Min
Süßkartoffel-Pfanne
Vollkornpasta mit Linsenbolognese, garniert mit frischem Basilikum und Parmesan, serviert in einer schwarzen Schale.
45 Min
Vollkornpasta mit Linsenbolognese
Entrecôte mit Quinoa-Paprika-Salat und Popcorn-Mais auf weißem Teller angerichtet
60 Min
Entrecôte mit Quinoa-Paprika-Salat und Popcorn-Mais
Knuspriger Flammkuchen mit frischen Feigen, karamellisierten Walnüssen und Birnenscheiben, serviert auf Backpapier.
45 Min
Flammkuchen mit Feigen und karamellisierten Walnüssen