Vollkorn-Focaccia mit Oliven
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Zucker und 1 TL Salz in einer Rührschüssel mischen. 2 EL Öl und 400 ml lauwarmes Wasser zufügen. Alles mit den Knethaken des Rührgerätes mindestens 10 Minuten zu einem glatten Hefeteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut kurz durchkneten und auf einem gefetteten und mit Mehl bestäubten Backblech zu einem Rechteck (ca. 20 x 35 cm) ausrollen. Mit den Fingern in gleichmäßigen Abständen Mulden hineindrücken. Teig erneut zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Inzwischen Knoblauch schälen und ½ in dünne Scheiben schneiden. Thymian und Rosmarin waschen, Blättchen bzw. Nadeln abzupfen. Kräuter grob hacken. 50 g Oliven halbieren. Mit Knoblauchscheiben und ¾ Kräutern mischen.
- Teig mit 2 EL Öl bestreichen. Oliven-Kräuter-Mix darüberstreuen, leicht eindrücken. Mit Meersalz bestreuen. Teigfladen im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C) ca. 25 Minuten backen.
- Übrige Oliven mit Rest Knoblauch, restlichem Öl, übrigen Kräutern und Kapern in einem Universalzerkleinerer zu einer Paste mixen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Focaccia mit Olivenpaste anrichten, Focaccia mit Meersalz bestreuen und servieren.
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Nährwerte pro Portion
Die Nährwertberechnung basiert hauptsächlich auf dem Bundeslebensmittelschlüssel sowie auf der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt.
Die Nährwertberechnung basiert hauptsächlich auf dem Bundeslebensmittelschlüssel sowie auf der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt.
243
6,14
9,39
33
Nährstoffe
Kupfer
Allgemein
- trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei
- trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
- trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
- trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
- trägt zur Erhaltung von normalem Bindegewebe bei
Vorkommen
Nüsse, Vollkornprodukte, Kakao und HülsenfrüchteMangan
Allgemein
- trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
- trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
- trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei
- trägt zu einer normalen Bindegewebsbildung bei
Vorkommen
Vollkornprodukte und HülsenfrüchteNiacin
Allgemein
- trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
- trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
- trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
- trägt zur Erhaltung normaler Haut bei
- trägt zur Erhaltung normaler Schleimhäute bei
- trägt zur normalen psychischen Funktion bei
Vorkommen
Fisch, Fleisch, Milch bzw. MilchprodukteVitamin A
Allgemein
- trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
- trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft bei
- trägt zur Erhaltung normaler Haut bei
- trägt zur Erhaltung normaler Schleimhäute bei
Vorkommen
Karotten, Blattgemüse, Paprika, Milchprodukte und LeberVitamin B12
Allgemein
- trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
- trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
- trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
- trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
- trägt zu einem normalen Homocystein-Stoffwechsel bei
- trägt zu einer normalen Bildung roter Blutkörperchen bei
- hat eine Funktion bei der Zellteilung
Vorkommen
Fisch, Fleisch und MilchprodukteVitamin D
Allgemein
- trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
- trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei
- trägt zur Aufrechterhaltung des normalen Calciumspiegels im Blut bei
- trägt zur Erhaltung einer normalen Muskelfunktion bei
- hat einer Funktion bei der Zellteilung
- wird für das normale kindliche Wachstum und die Knochenentwicklung benötigt
Vorkommen
Hering, Makrele, Eigelb, Leber und PilzeDocosahexaensäure (DHA)
Allgemein
- trägt zur Erhaltung einer normalen Gehirnfunktion bei
- trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft bei
- trägt zu einer normalen Herzfunktion bei
- trägt zur normalen Entwicklung des Gehirns und der Augen beim Fötus und beim gestillten Säugling durch Aufnahme der Mutter bei
Vorkommen
Lachs, Hering, Makrele und ForelleEicosapentaensäure (EPA)
Allgemein
- trägt zu einer normalen Herzfunktion bei
