Erbsen-Falafel auf Spinat-Tomaten-Salat mit Koriander-Dressing
Zubereitung
- Erbsen auftauen lassen. Inzwischen Kichererbsen abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
- Kräuter waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und hacken. Aufgetaute Erbsen und Kichererbsen pürieren.
- Mit gehackten Kräutern, Ei, Backpulver und Paniermehl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kichererbsenmasse ruhen lassen.
- Tomaten waschen und halbieren. Spinat und Sprossen waschen und abtropfen lassen.
- Aus der Kichererbsenmasse ca. 20 Bällchen formen. Öl in einem hohen Topf erhitzen. Bällchen darin ca. 5 Minuten goldbraun ausbacken. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Koriander waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und pürieren.
- Mit Joghurt und Tahini glattrühren. Das Dressing mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
- Tomaten, Spinat und Sprossen anrichten. Erbsen-Falafel daraufgeben. Koriander-Dressing dazu reichen.
Nährwerte pro Portion
Die Nährwertberechnung basiert hauptsächlich auf dem Bundeslebensmittelschlüssel sowie auf der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt.
Die Nährwertberechnung basiert hauptsächlich auf dem Bundeslebensmittelschlüssel sowie auf der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt.
486,02
24,06
13,42
58,9
Nährstoffe
Jod
Allgemein
- trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
- trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
- trägt zu einer normalen Produktion von Schilddrüsenhormonen und zu einer normalen Schilddrüsenfunktion bei
- trägt zum normalen Wachstum von Kindern bei
Vorkommen
Seefisch, Meeresfrüchte und jodiertes SpeisesalzVitamin A
Allgemein
- trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
- trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft bei
- trägt zur Erhaltung normaler Haut bei
- trägt zur Erhaltung normaler Schleimhäute bei
Vorkommen
Karotten, Blattgemüse, Paprika, Milchprodukte und Leber
Vitamin B12
Allgemein
- trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
- trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
- trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
- trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
- trägt zu einem normalen Homocystein-Stoffwechsel bei
- trägt zu einer normalen Bildung roter Blutkörperchen bei
- hat eine Funktion bei der Zellteilung
Vorkommen
Fisch, Fleisch und MilchprodukteVitamin D
Allgemein
- trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
- trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei
- trägt zur Aufrechterhaltung des normalen Calciumspiegels im Blut bei
- trägt zur Erhaltung einer normalen Muskelfunktion bei
- hat einer Funktion bei der Zellteilung
- wird für das normale kindliche Wachstum und die Knochenentwicklung benötigt
Vorkommen
Hering, Makrele, Eigelb, Leber und PilzeDocosahexaensäure (DHA)
Allgemein
- trägt zur Erhaltung einer normalen Gehirnfunktion bei
- trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft bei
- trägt zu einer normalen Herzfunktion bei
- trägt zur normalen Entwicklung des Gehirns und der Augen beim Fötus und beim gestillten Säugling durch Aufnahme der Mutter bei
Vorkommen
Lachs, Hering, Makrele und ForelleEicosapentaensäure (EPA)
Allgemein
- trägt zu einer normalen Herzfunktion bei
