Mikronährstoffe

Zu den Mikronährstoffen zählen Vitamine und Mineralstoffe. Sie werden in deutlich geringeren Mengen benötigt als die Makronährstoffe (Kohlenhydrate, Proteine und Fette). Im Stoffwechsel sind sie jedoch an zahlreichen Vorgängen beteiligt und für einen reibungslosen Ablauf notwendig. So tragen B-Vitamine zum Beispiel zu einem normalen Energiestoffwechsel und zur normalen Funktion des Nervensystems bei. Der Körper kann Mikronährstoffe größtenteils aber nicht selbst bilden, daher müssen sie mit der Nahrung aufgenommen werden.

Mikronährstoffe: Mineralien und Vitamine

Vitamine und Mineralstoffe sind in sehr unterschiedlichen Mengen in Lebensmitteln enthalten. Eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung ist daher die Grundlage für eine ausreichende Nährstoffversorgung. Dafür sollte ein durchschnittlicher gesunder Erwachsener unter anderem mindestens 3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Obst pro Tag essen, grundsätzlich Vollkornprodukte bevorzugen, täglich Milchprodukte verzehren und ein- bis zweimal wöchentlich ein Fischgericht genießen.

Wichtige Mikronährstoffe für Nervensystem und Energiestoffwechsel

Thiamin (Vitamin B1)

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Thiamin (Vitamin B1)

Allgemein

trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
trägt zu einer normalen Herzfunktion bei

Vorkommen

Vollkornprodukte, Fleisch und Nüsse

Vitamin B12

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Vitamin B12

Allgemein

trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
hat eine Funktion bei der Zellteilung

Vorkommen

Fisch, Fleisch und Milchprodukte

Vitamin B6

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Vitamin B6

Allgemein

trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
trägt zu einem normalen Homocystein-Stoffwechsel bei

Vorkommen

Vollkornprodukte, Kartoffeln und Fleisch

Vitamin C

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Vitamin C

Allgemein

trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei

Vorkommen

Zitrusfrüchte, Paprika, Sanddorn und Johannisbeeren

Zink

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Zink

Allgemein

trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft bei
trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei

Vorkommen

Fleisch, Käse, Eier und Vollkornprodukte

Omega-3-Fettsäuren

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Omega-3-Fettsäuren

Allgemein

Zu den Omega-3-Fettsäuren, die reichlich in Fischöl vorkommen, zählen insbesondere EPA und DHA. Dies sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die u. a. Bestandteile von Zellmembranen sind.